问：超市盘点损耗总结报告
- 答：盘点报告不管是你针对什么品类或什么时间段，写法都一样，主要是分闭雹析品类毛利有没达到领导要求的毛利率，或毛利额，不过生鲜主要是看毛利额，就看你们领导是什么样的经营理念了。因为生鲜轿猛帆主要是吸引客流的，毛利率就与毛利额不成比例增长了，所以毛利额到达要求不一定毛利率就达到要求。分析报告主要从这几个方面内容，1：知差小分类分析，对比各项数据，如：销售额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利率与去年同期增减的数据分析增减原因。2：二八销售原则分析：今年的销售额前20%的商品与去年同期的增减的数据分析增减原因。今年的毛利额前20%的商品的增减的数据分析增减原因。3:损耗分析对单品的进、销、存的数据分析数量和毛利额损耗原因。4：总结今年哪些方面做的好与不足。怎样改进等。
- 答：啥意思？想要文本格式参考吗？就百度下吧！应该有！
问：我们该如何控制损耗?(生鲜)
- 答：生鲜类的产品使用订单销售模式才能降低损耗。
问：怎么减少生鲜的损耗呢？
- 答：首先是运输储存环节，在生鲜食材搬运的过程中，要避免的损伤。不耐保存的食材，运输配送环节要进行冷链森庆运输，储存时也要保持低温，减缓食材的氧化腐烂。其次在销售环节，降低食材损耗率最好的方法就是快速地将产品销售出去。生鲜食材在货架或仓库内留存时间过长，水分和鲜度的流失会非常快，而不新鲜的食材最终也会很难卖出，最终只能当作损耗处理。因此采购食材后，要改猛及时销售走货，核春桥从而降低生鲜食材的损耗率。
- 答：生鲜损耗产生的原因
1、采购人员专业山派知识的局限性
专业化的品类采购 = 减少损耗=增加企业盈利
2、采购商品的验收标准失误
3、生鲜商品的运输装载不规范
4、生鲜商品订货的不负和冲责任
5、促销、特价资源订货过量
6、生鲜逗棚贺商品储存的损耗
7、生鲜商品加工的损耗
8、内部和外部偷盗行为：（偷吃、试吃）
9、调拨的损耗
10、计量、收银计数错误
11、市调差价的损耗
解决的办法;观麦SaaS生鲜配送服务系统可以完美解决。 - 答：在餐饮行业中早谨， 菜品既是经营的热点，更是难点，其核心就是成本损耗难以控制。餐饮原料的成本控制及携友损耗控制好坏直接影响辩睁槐着餐饮企业的盈亏。生鲜产品又是餐饮菜品中必不可少的，同时生鲜产品也是损耗最大，其损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽
