一、天然提取物数据库的计算机管理方法探讨（论文文献综述）
刘璐[1]（2021）在《桑黄酮抑制灰葡萄孢菌CYP51靶标确证及作用机制研究》文中提出果蔬灰霉病是世界级毁灭性植物病害之一,其发病原因主要是由于灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）的侵染所导致的。目前,化学防治是灰葡萄孢菌防治过程中最常用的手段。但化学制剂的残留会对人体造成毒害,并且关于化学制剂抗灰葡萄孢菌机理的研究较少,这在一定程度上限制了新型抗真菌药物的研究和开发。研究表明,甾醇14α-去甲基化酶（Sterol 14α-demethylase,CYP51）是灰葡萄孢菌细胞膜上麦角甾醇合成过程中的重要蛋白,通过干扰CYP51的产生破坏细胞膜结构,导致真菌细胞的损伤。基于以上研究,本文利用虚拟筛选的方法发现了抗灰葡萄孢菌CYP51的小分子天然化合物桑黄酮,结合计算生物学以及体外实验等方法对其作用机制、抑菌效果以及实际应用进行分析研究,以期为新型靶向灰葡萄孢菌CYP51抑菌剂的开发提供新的研究思路和研究基础。（1）抗灰葡萄孢菌CYP51抑制剂的筛选通过I-TASSER 20软件构建了灰葡萄孢菌CYP51的3D结构并进行了1000ns的分子动力学模拟以获得稳定的蛋白结构。接下来,以CYP51为靶标蛋白对ZNIC数据库进行虚拟筛选,对筛选得到的50种小分子天然化合物进行抑制活性的测定。最终得到桑黄酮、（s）-异补骨脂二氢黄酮、异黄腐醇和桑色素四种小分子化合物,它们对CYP51活性抑制的IC50值分别为:1.480μΜ、3.872μΜ、86.070μΜ和150.410μΜ。其中,桑黄酮对CYP51的抑制活性优于其他三种化合物。（2）桑黄酮与灰葡萄孢菌CYP51的作用机制研究为了探究四种化合物抑制活性存在差异的原因,通过分子对接、分子动力学模拟以及结合自由能计算等方法探究了四种小分子化合物与CYP51的相互作用机制。结果表明,四种小分子化合物均能结合在CYP51中以血红素Fe离子为活性中心的活性区域。但只有桑黄酮可以通过自身结构C9原子处的2-甲基戊-2-烯基团与CYP51活性中心的Fe离子形成π-阳离子相互作用,这是典型的竞争性抑制;并且与氨基酸残基TYR-113之间存在很强的π-π相互作用;还与氨基酸残基LEU-116和LEU-498具有更近距离,从而导致了强烈的疏水相互作用。此外,在结合自由能的计算中桑黄酮复合体系也显示出了比其他三种复合物体系更强的总结合自由能。进一步表明桑黄酮C9原子处的2-甲基戊-2-烯基团是CYP51抑制剂的关键药效团,更好的解释了桑黄酮对CYP51抑制活性最为优异的原因。因此,选择桑黄酮作为研究对象进行后续实验。（3）桑黄酮对灰葡萄孢菌的抑菌保鲜效果研究利用最小抑菌浓度及菌丝生长和孢子萌发实验测得桑黄酮对灰葡萄孢菌的最小抑制浓度为32μg/m L,对菌丝生长及孢子萌发的IC50值分别为:21.049和9.480μg/m L。抑菌圈实验表明当桑黄酮浓度为32μg/m L时,对灰葡萄孢菌已达到高敏感抑制。通过观察菌丝及其超微结构发现,经桑黄酮处理后,菌丝缩短,表面出现沟壑。随着桑黄酮浓度的增加,菌丝体缩短并逐渐聚集。细胞膜从细胞壁脱离,破裂并发生溶质。同时,细胞内成分严重受损,表明桑黄酮对灰葡萄孢菌的细胞结构造成了一定的破坏。荧光染色实验表明,桑黄酮处理可以破坏灰葡萄孢菌的细胞膜,导致细胞质渗出、细胞内活性氧水平增加、对菌丝体造成氧化应激,进而对灰葡萄孢菌产生了抑制作用。最后,利用灰葡萄孢菌感染模型探究桑黄酮的实际抑菌保鲜效果。结果表明,桑黄酮处理可以延缓草莓中灰葡萄孢菌的产生,并且对草莓感官品质、软化腐烂率、失重率、色度、硬度和p H值等理化性质都具有十分积极的影响。与BK组和1%柠檬酸水溶液组相比,16μg/m L桑黄酮组和32μg/m L桑黄酮组可将草莓的贮藏期分别延长至第6天和第9天,可作为潜在的天然防腐剂进行果蔬保鲜。综上所述,本研究以灰葡萄孢菌CYP51为靶标,结合计算生物学的方法,发现了新型靶向CYP51小分子天然化合物桑黄酮,并在原子水平上揭示了桑黄酮与CYP51的作用机制。然后,将桑黄酮应用到灰葡萄孢菌感染模型中并探究了实际抑菌保鲜效果,为新型果蔬保鲜剂的开发提供了新的研究思路和理论基础。
陈博琪[2]（2021）在《大麻二酚的经皮递送及促渗机制分析》文中研究表明大麻二酚（CBD）是一种非成瘾性大麻属植物提取物,具有镇痛、抗炎、抗氧化、抗焦虑、抗惊厥等作用。然而由于肝脏首过效应等影响,CBD的口服生物利用度较低,因此开展CBD经皮给药的研究,使之具有更高的递送效率和安全性具有十分重要的意义。本文的目的是考察高纯度大麻二酚及大麻叶提取物的经皮渗透性,研究有效的促渗方法,并进行促渗机制及安全性的研究。首先,采用体外经皮渗透实验比较了不同皮肤模型对CBD经皮渗透行为的影响、比较CBD与大麻叶提取物（CBD含量57.55%）的经皮渗透行为,并进行了CBD经皮渗透动力学计算。结果显示,CBD的小鼠皮肤渗透量显着高于裸鼠皮肤;大麻叶提取物的渗透速率低于高纯度CBD,且组内差异较大,推测这可能与含有大量树脂的大麻叶提取物组成有关;角质层与活性表皮均对CBD的经皮渗透有一定的阻碍作用。为了避免和减少毛囊对CBD经皮递送的影响,选择CBD及裸鼠皮肤进行后续实验研究。其次,以促渗系数（ER）为评价指标,比较了促渗剂预混、促渗剂预处理皮肤及胶束三种方法对CBD经皮渗透的影响。结果显示,采用促渗剂预混方法,仅有卡比醇（TP）和泊洛沙姆101（P101）显示出微弱的促渗作用;而预处理皮肤法将TP与P101的ER分别增强至1.40和12.97;胶束的形成极大地改善了CBD的溶解性,但其促渗作用微弱,ER仅为2.76。除此之外,对P101预处理皮肤法的进一步考察。结果显示,清洗皮肤表面的P101并没有改变其促渗作用,高于临界胶束浓度（CMC）时P101促渗作用减弱,这与胶束状态下P101对CBD在角质层中的增溶作用减弱有关。本文还通过在体皮肤刺激性实验考察泊洛沙姆的皮肤安全性。结果显示,1%P101、4%P101、1%P407和1%P188凝胶对正常皮肤及破损皮肤均无刺激性,具有良好的皮肤适应性,对皮肤是安全的。最后,通过衰减全反射傅立叶变换红外光谱分析、分子动力学模拟及分子对接等方法对P101促渗机制进行分析。分析结果表明,P101的PPO嵌段能与皮肤SC中的脂质相互作用,扰乱双分子层的有序结构。P101、P407和P188的CMC分别为6.76、16.2、0.41mg/m L,因此在1%浓度下,P407也对CBD具有经皮促渗作用而P188没有。由此推断在低于CMC时,泊洛沙姆对CBD的经皮促渗可能广泛存在于各类泊洛沙姆中。
沈晓宝[3]（2021）在《基于PI3K/AKT/mTOR信号通路和端粒酶逆转录酶靶标的小分子药物的设计、合成及构效研究》文中认为调节端粒酶活性和PI3K/AKT/mTOR信号通路,可以调控细胞系的生长,诱导肿瘤细胞凋亡,端粒酶活性调控是肿瘤治疗研究的热点。第一章在紫草素骨架基础上进行了衍生化,此类衍生物通过自噬调节PI3K/AKT/mTOR信号通路;第二章发展了系列二氢吡唑-嘧啶骨架化合物,并研究了其对端粒酶抑制性能,抑制端粒酶活力可以调控异常细胞的繁殖周期,促进癌细胞的凋亡。利用计算机药物设计软件（Discovery Studio）,对已有的活性化合物化学结构进行分析,分别以PI3K/AKT/mTOR信号通路和端粒酶逆转录酶为靶标,同时结合拼合原理和生物电子等排原理,设计合成了多个相关化合物并进行相关的生物活性测试。紫草素是中药紫草的主要成分,有着很好的抗肿瘤作用,但因为其较差的选择性和较高的细胞毒性,在抑制癌细胞的同时,其毒性同样能够破坏有序生长的细胞,因此在保持其较高的抗癌细胞活性同时降低其对正常细胞的毒性是紫草素类化合物需要解决的主要问题。通过紫草素衍生物的构效关系分析,以期筛选到对癌细胞具有较好抑制活性同时对正常肝细胞的毒性较低的化合物。经对紫草素构效分析,发现侧链羟基不是活性所必需的,可以作为是主要的修饰位点。酰化和醚化均能在低浓度下保持较强的抗肿瘤活性,而双键的引入会明显提高活性。为了合成更高效、毒性更小的衍生物,根据紫草素的分子对接（其中一种化合物的最低对接能为15.7597 k Cal/M,紫草素的最低对接能为6.13917 k Cal/M）和药效团分析,设计合成了23个紫草素衍生物。此外,对其抗癌活性进行了初步探讨,大部分衍生物对肿瘤细胞有一定的抑制作用,特别是化合物12对SGC-7901细胞的IC50为4.1±2.6μM,并通过Annexin V/PI染色、免疫荧光、westernblot等方法探讨了化合物12对SGC-7901细胞的抗癌机制分子对接。这些结果表明,化合物12通过调节PI3K信号通路诱导细胞凋亡和自噬,对肿瘤细胞系的凋亡起到积极作用。端粒酶在肿瘤细胞中起着至关重要的作用,抑制端粒酶活性可以抑制癌细胞的增殖,促进癌细胞的凋亡。端粒酶具有有效性和特异性,已成为抗癌药物的新靶点之一。由于生殖细胞和肿瘤细胞的端粒在端粒酶作用下不断修复,在体外长期治疗后,无法达到预期的与功能性复制衰老相关的临界端粒长度。因此,在小分子端粒酶抑制方面仍存在一些问题,如端粒酶的激活和抑制机制尚不清楚,端粒酶抑制对生殖细胞、干细胞、胚胎干细胞的毒副作用仍存在。很多吡唑衍生物具有重要的药理活性,是药物研究的核心骨架。传统的药物设计方法在药物合成史上起着重要的作用,另一方面计算机辅助药物设计等新技术是新药开发不可忽略的。随着大量靶标蛋白等复合物共晶结构的解析,为基于靶标设计的药物分子提供了基础。本章在骨架跃迁,拼合原理等传统药物的基础上,结合新技术,以端粒酶逆转录酶为靶标,根据其结构特性,首先确定了二氢吡唑和嘧啶的核心骨架,同时依据分子对接结果,对其左右侧疏水区域进行了多官能团修饰,设计合成了67个新型二氢吡唑嘧啶类化合物,以期解决现有端粒酶抑制剂毒性较大的问题,从而开发新型生物活性高,毒性低的端粒酶逆转录酶抑制剂先导化合物。本章采用CCDK-8法对合成化合物进行细胞增殖测试,同时针对端粒酶进行酶活测试,通过细胞周期和凋亡检测了目标化合物91的作用机制。首先结合文献和本课题组前期工作结果,设计了4甲基吡唑和嘧啶结构分子,体外细胞测试和酶活力检测,这些结构都具有较好的端粒酶抑制和肿瘤细胞增殖活性。5-（1-苄基-4-甲基-4,5-二氢-1H-代-吡唑-3-基）-N-（3-甲氧基苄基）嘧啶-2-胺化合物29对端粒酶抑制活性达到7.58±0.69μM,对人乳腺癌细胞MCF7,人卵巢癌细胞SKOV3,人恶性黑色素瘤细胞A-375的IC50分别为6.91±0.43、16.37±0.83和10.06±0.34μM,且细胞毒性很小。同时对比化合物29与已有药物的分子对接结果,也说明该骨架对端粒酶具有较好的相互作用。在化合物29的基础上,探讨了二氢吡唑上甲基对该类化合物活性的影响。发现吡唑甲基在生物活性中不是必须基团。而当嘧啶取代基为不同取代的苄胺时能进一步增加相关的生物活性,但细胞毒性也随之增加如化合物61端粒酶抑制活性(IC50=0.28±0.04μM)优于阳性对照组BIBR1532的水平(IC50=0.39±0.05μM),对三种肿瘤细胞的抗增殖能力也能达到微摩尔水平,但细胞毒性较大。顺着抗增殖和端粒酶抑制活性指导的方向,不断的对各基团进行修饰和改造,得到化合物91（2-（4-乙基哌嗪-1-基）-5-（1-苯基-4,5-二氢-1H-吡唑-3-基）嘧啶）,其端粒酶抑制活性为IC50=0.57±0.13μM细胞增殖活性IC50（MCF-7、A375和SKOV-3细胞系）分别为:2.06±0.88、3.26±0.43和0.97±0.29μM,达到阳性对照组阿霉素的水平,通过细胞周期和凋亡实验进一步验证。酶活测试结果表明该化合物可以抑制端粒酶活性,细胞实验证实了该化合物可以诱导细胞凋亡达到抑制肿瘤细胞的目标。化合物91与端粒酶蛋白分子对接能最高值为22.852 k J/M,最低值为15.7847k J/M,平均值19.06663 k J/M,分子对接计算结果数据表明无论是对接能,还是对接相互作用能的值都与实验结果相吻合。总体结论为:二氢吡唑环上的甲基不是必须基团,而具有Π相互作用的芳香基团有利于与蛋白质分子相互作用。嘧啶环上取代基为不同取代的苄基时,虽然具有较好的生物活性,但其细胞毒性也较大。而当嘧啶环上的取代为哌嗪时,不仅有助于此类结构分子活性的提升还大大降低了细胞毒性,可能是因为哌嗪环能够增加此类分子与DNA的相互作用。最终目标化合物91具有良好生物活性和低毒性,是潜在的端粒酶逆转录酶抑制剂,对新型端粒酶抑制的开发具有重要的意义。
范凯[4]（2020）在《超声波/涂膜联合气调处理对鲜切生菜和黄瓜冷藏品质及其机理研究》文中指出随着人们消费观念的转变和生活节奏的加快,方便、新鲜、营养的鲜切果蔬产品逐渐受到消费者的喜爱。然而,新鲜果蔬经鲜切加工后易发生细胞组织褐变、营养成分流失、质地软化、水分损失和微生物侵染等问题,从而加快了鲜切果蔬的品质劣变,缩短了产品货架期。因此,开发高效、安全的保鲜方法对鲜切果蔬品质保持和货架期延长意义重大。本文以鲜切生菜和黄瓜为研究对象,深入研究了超声波、碳量子点/壳聚糖涂膜及气调联合处理对鲜切蔬菜冷藏期间品质、生理、微生物及货架期的影响,并探讨了其作用机理,为鲜切蔬菜贮藏保鲜提供理论依据,同时对超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜处理在鲜切蔬菜保鲜中的应用具有指导意义。为了揭示超声波处理对鲜切蔬菜气调保鲜效果的影响,研究了超声波联合普通气调对鲜切生菜和黄瓜冷藏期间品质及其作用机理。结果表明:超声波联合气调处理降低了鲜切生菜和黄瓜冷藏期间失重率,抑制了抗坏血酸的下降和色泽的变化,延缓了鲜切生菜叶绿素的降解、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的上升及鲜切黄瓜丙二醛（MDA）含量的升高。同时,降低了鲜切生菜和黄瓜的水分流动性和微生物生长,保持了鲜切黄瓜细胞结构的完整性。与超声波处理5 min与15 min相比,超声波处理10min联合气调能更好地保持冷藏期间鲜切生菜和黄瓜品质,且将其货架期均延长至12天。此外,研究还发现超声波处理10 min联合气调能抑制鲜切生菜和黄瓜超氧阴离子(O2·—)生成量、脂氧合酶（LOX）活性、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性,提高DPPH和ABTS自由基清除能力。超声波单独处理对鲜切生菜的抑菌效果和货架期延长是有限的,研究了超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜冷藏期间品质及其作用机理。结果表明:随着ε-聚赖氨酸浓度（0-0.5 g/L）的增加,抑制微生物效果增加,当ε-聚赖氨酸浓度从0.4 g/L增至0.5g/L时,ε-聚赖氨酸对鲜切生菜贮藏过程中菌落总数、霉菌与酵母菌数量无显着性差异。综合考虑使用成本和抑菌效果,选取0.4 g/L作为最适浓度。超声波、ε-聚赖氨酸处理尤其是结合处理能明显减缓冷藏期间鲜切生菜失重率、呼吸强度和色差的上升,延缓了鲜切生菜中总酚、抗坏血酸和叶绿素的降解,抑制了鲜切生菜PPO和POD活性的上升,降低了鲜切生菜冷藏期间水分流动性,抑制了鲜切生菜冷藏期间微生物生长。超声波与ε-聚赖氨酸联合气调处理提高了冷藏期间鲜切生菜品质,且将其货架期延长至15天。同时,超声波与ε-聚赖氨酸联合气调能延缓鲜切生菜冷藏期间膜脂过氧化作用,维持了其抗氧化能力。进一步控制鲜切蔬菜冷藏期间微生物的生长,提高其品质,研究了超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调对鲜切生菜和黄瓜冷藏品质及机理。结果表明:制备的碳量子点的粒径尺寸约为0.54-0.83 nm,处于典型的碳量子点尺寸范围内。碳量子点的红外光谱图和X衍射图谱显示碳量子点表面含有丰富的官能团（如-OH、-COOH等）,从而呈现出良好的亲水性和水溶性。碳量子点/壳聚糖涂膜的抑菌性随碳量子点浓度（0-4.5%）的增加而增加。与其他涂膜处理相比,4.5%碳量子点/壳聚糖涂膜对微生物抑制效果更好,有利于鲜切生菜和黄瓜的保鲜。超声波、碳量子点/壳聚糖涂膜处理尤其是结合处理能明显延缓冷藏期间鲜切生菜和黄瓜失重率和呼吸强度的上升及抗坏血酸的下降,抑制了冷藏期间鲜切黄瓜中可溶性固形物和硬度下降,降低了鲜切生菜叶绿素的降解。同时抑制了鲜切生菜和黄瓜PPO和POD活性的上升及鲜切黄瓜MDA含量的升高,保存了鲜切黄瓜的气味和滋味,限制了冷藏期间鲜切生菜和黄瓜的水分流动性。另外,超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调处理明显抑制了鲜切生菜和黄瓜冷藏期间微生物生长,减少了鲜切生菜和黄瓜的腐败变质,且将其货架期分别延长至18天和15天。通过对鲜切生菜和黄瓜冷藏期间膜脂过氧化作用、保护酶活性及抗氧化能力进行机理分析发现,与超声波、碳量子点/壳聚糖涂膜处理相比,超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调能更好地延缓鲜切生菜和黄瓜冷藏期间的衰老进程。针对普通气调包装鲜切蔬菜贮藏期间的缺氧状态及商用聚合物薄膜的气体阻隔性能限制气调包装的适用性问题,研究了超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合激光微孔气调对鲜切黄瓜冷藏品质及机理。结果表明:超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合100μm微孔气调处理可以提供适宜的O2和CO2气体浓度。碳量子点/壳聚糖涂膜联合100μm微孔气调处理抑制了冷藏期间鲜切黄瓜失重率和MDA含量的上升,减缓了鲜切黄瓜硬度和抗坏血酸含量的下降,保留了鲜切黄瓜中醇类、醛类和酮类等主要风味物质,限制了冷藏期间鲜切黄瓜的水分流动性。通过比较发现,碳量子点/壳聚糖涂膜联合4个微孔（100μm）气调处理对鲜切黄瓜冷藏期间的保鲜效果更好。另外,超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合4个微孔（100μm）气调有助于延缓鲜切黄瓜膜脂过氧化作用,减少了自由基的积累。
李苑[5]（2020）在《Sous-vide带鱼制品制备及贮藏中品质变化分子机制研究》文中提出作为中国东南沿海的重要经济鱼类之一,带鱼（Trichiurus lepturus）含有丰富的多不饱和脂肪酸和蛋白质,受到消费者的广泛喜爱。然而,由于微生物及内源酶等作用,带鱼具有易腐败的特性。将带鱼通过热加工制备成带鱼制品,可以起到熟化及杀菌的双重效果,延缓、减少带鱼因原料腐败造成的浪费。传统热加工方式加工过程中,若加热条件过于温和会存在杀菌不足的风险,而过度加热则存在带鱼制品质地变差及营养流失的缺点。因此,对带鱼热加工的条件优化及加工过程中品质变化机理探究具有重要意义。在加热方法中,真空低温加热（sous-vide cooking）由于可以较大程度保留食物质地及营养而广受关注。另外,在带鱼制品的贮藏过程中由于微生物繁殖而产生的腐败浪费造成巨大损失,制备具有生物活性的壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系应用于带鱼制品的贮藏过程可有效减少腐败造成的浪费。本研究采用真空低温加热方法制备sous-vide带鱼制品,对其制备和贮藏中质地等品质变化的分子机制展开研究,借助蛋白质组学、全质构测定、微观结构分析、仪器分析及化学分析方法等手段,在制备层面,从蛋白变性及水分迁移层面对sous-vide带鱼制品制备过程中质地维持机制进行深入研究,并建立脂肪酸变化图谱及挥发性物质的变化相关关系;在贮藏层面,制备新型壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系,系统研究其减缓腐败、维持良好质地的分子机制。主要研究内容如下:（1）Sous-vide带鱼制品制备条件优化及蛋白变化对其质构影响机制研究质构为影响水产品食用品质的关键指标之一,蛋白质尤其是结构蛋白的性质对于质构具有重要作用,不同加热程度下蛋白质产生不同程度的变性,从而影响产品质构。通过微生物残留情况及仪器分析蛋白质变性程度,确定将真空包装的带鱼加热至中心温度68℃后维持20分钟作为制备sous-vide带鱼制品的最佳工艺条件,其中,将中心温度升至68℃之前的阶段定义为升温阶段,在68℃下进行保持的阶段定义为保温阶段。通过质谱分析、电泳分析、蛋白质组学等多种方法对sous-vide带鱼制品制备过程中的蛋白质变化规律进行研究,并与将带鱼直接加热至100℃的传统加热方法进行对比。全质构分析结果表明,sous-vide带鱼制品具有显着优于传统加热带鱼的质构（p<0.05）,且保温阶段质构各参数的变化趋势明显小于升温阶段（p<0.05）。保温阶段蛋白分子量的变化幅度也趋于平缓,与蛋白质氧化的结果一致,而基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱的结果表明在该过程中依旧伴随小分子蛋白及肽段的分解。蛋白质组学的系统分析结果表明,部分结构蛋白在68℃的保温阶段较为稳定,并由于其他蛋白的变性流失分解而产生富集,成为维持sous-vide带鱼制品保温阶段质构稳定的关键原因。其中,富集程度最大的 myosin binding protein C（fast type b）,keratin（type I cytoskeletal 13-like）,titin-like和myosin heavy chain 1被鉴定为在真空低温加热制备带鱼制品的保温阶段可以维持带鱼质构的关键结构蛋白,其富集倍数分别为16.7倍、4.7倍、3.3 倍和 2.5 倍。Myomesin-2,tubulin alpha chain,myosin（heavy chain b）,titin（putative）和myosin light chain 1为真空加热带鱼制品相比传统加热方式保留程度最明显的五种结构蛋白,富集倍数分别为5.1倍、2.4倍、2.1倍、2.0倍和2.0倍,被鉴定为与传统加热方式相比,sous-vide带鱼制品维持较好质构的关键结构蛋白。真空低温加热的温和作用条件下结构蛋白的部分变性成为维持sous-vide带鱼制品质构的核心因素。（2）蛋白变性及水分迁移诱导制备过程中sous-vide带鱼制品微观变化机制研究质构体现与食品的状态及组织结构有关的物理性质,sous-vide带鱼制品的质构与蛋白质变性程度密切相关;在真空低温加热制备带鱼制品的过程中,温度诱导部分蛋白变性,结构坍塌,使带鱼的持水性等性质受到影响,水分迁移程度发生变化,改变sous-vide带鱼制品的嫩度品质,并影响其微观结构。采用核磁共振成像学和低场核磁共振原子动力学对真空低温加热方法制备sous-vide带鱼制品过程中的水分迁移规律进行研究,并结合多切面显微镜图像分析和图像数字化分析探讨水分状态与微观结构变化之间的关系。真空低温加热的升温阶段水分存在由结合水迁移为自由水或不易流动水的变化,结合水含量由2.46%下降至1.67%;保温阶段水分状态则无显着变化（p>0.05）。sous-vide带鱼制品体内不易流动水和结合水的比例显着高于传统加热带鱼（p>0.05）。在保温阶段,核磁共振成像结果反映出带鱼制品水分分布均匀,持水力稳定高于传统加热带鱼。微观结构数字化分析结果表明升温阶段微观结构图像中的截面积和拉伸度呈现上升趋势,截面积从13.21±0.89μm2到61.25±8.96μm2,拉伸度从1.62±0.49上升至8.31±6.02,二者在保温阶段趋于稳定;光镜成像学分析结果表明蛋白变性和流失造成的肌肉纤维收缩、肌肉组织损坏是造成带鱼质地变化的重要因素,而真空低温加热方法制备的sous-vide带鱼制品保温阶段微观结构的稳定与该温度下蛋白质相对稳定的结果一致。（3）Sous-vide带鱼制品制备过程特征脂肪酸挥发物质鉴定及变化机制质构、嫩度侧重于食物在口腔中的感受,挥发性物质构成的风味则偏向于食物的味道对感官的刺激,与质构、嫩度等共同构成消费者对食物的感受,影响消费者食用时的满意程度。带鱼作为脂肪含量较为丰富的水产品,真空低温加热过程中温度诱导脂肪酸的化学反应对其挥发性成分构成具有重要意义。采用气相色谱-气质联用的手段对真空低温加热方法制备sous-vide带鱼制品过程中挥发性物质图谱和脂肪酸图谱进行了测定,并分析其相关性。在真空低温加热过程中,共鉴定得到37种挥发性物质,包括姥鲛烷、正十五烷等15种碳氢类、苯甲醛、庚醛等12种醛类,1-辛烯-3-醇等4种醇类,间二甲苯等4种芳香族物质和3,5-辛二烯-2-酮等2种酮类。主成分分析结果表明升温阶段初期带鱼挥发性成分组成已展现出与未处理带鱼较大的差异,而从升温阶段末期到sous-vide带鱼制品制备完成,挥发性成分与传统加热带鱼制品类似,即sous-vide带鱼制品表现出与传统加热带鱼制品类似的风味。对各挥发性成分与8种真空低温加热过程中检出的游离脂肪酸进行皮尔森相关性分析表明,由于带鱼的部分挥发性物质是脂肪酸初级氧化或次级氧化的产物,脂肪酸变化规律与多种挥发性物质一致,正十五烷、苯甲醛等16种挥发性物质被鉴定为游离脂肪酸的特征挥发性物质。根据脂肪酸含量与特征挥发性物质之间的关系建立多元线性回归模型,其中肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量与对应的特性挥发性物质呈现出良好的线性关系,判定概率值达到0.999。该方法提供了一种通过检测挥发性物质对基于游离脂肪酸含量的带鱼营养品质进行快速检测的新思路。（4）基于蛋白组学的壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系延长sous-vide带鱼制品货架期机理研究对于制备的sous-vide带鱼制品,由于杀菌强度限制,后续有可能受外来菌入侵的影响,为降低贮藏过程中品质劣变的风险,进一步考虑将低温贮藏技术与保鲜剂结合用于延长sous-vide带鱼制品的货架期,旨在减少浪费、增加可食用价值。基于离子胶凝技术,构建一种基于壳聚糖-柑橘精油微胶囊的贮藏体系,应用于sous-vide带鱼制品的贮藏过程以延长其货架期。制备一系列不同乳化剂参与构建的壳聚糖-柑橘精油微胶囊,通过红外光谱（FI-IR）、X射线衍射（XRD）和差式量热扫描（DSC）等仪器分析方法测定其分子结构、晶体构成、热力学性质的改变,结合流变性能、微观结构、力学性能等结果,选择吐温60作为乳化剂,制备得到的壳聚糖-柑橘精油微胶囊具备最佳粒径289.3 nm和包埋率68.1%。测定得到该壳聚糖-柑橘精油微胶囊具备良好的抗氧化生物活性,并对四种常见的食源性微生物金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）、（Estherischia coli）、沙门氏菌（Salmonella）和铜绿假单胞菌（Pseudomanas aeruginosa）均具有良好的抑制作用。将壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系应用于sous-vide带鱼制品的贮藏过程,结果表明壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系在4℃下可延长sous-vide带鱼制品货架期15-30天。蛋白质组学的研究结果表明,壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系可通过抑制腐败菌增殖有效降低部分结构蛋白的降解速度,并通过影响微生物生长、抑制蛋白质氧化等影响蛋白质分子功能,从而起到维持sous-vide带鱼制品质构的效果。将六种在贮藏过程中显着上调的结构蛋白alpha-actinin-2,myosin heavy chain-1,myosin heavy chain,slow myosin heavy chain 2,myosin light chain 3 skeletal muscle isoform,myosin light chain phosphorylatable fast skeletal muscle b 鉴定为壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系维持带鱼质构的差异结构蛋白。综上,本研究阐述真空低温加热（sous-vide）方法制备的sous-vide带鱼制品在制备和贮藏两个阶段品质、质构的的变化机制,结果为真空低温加热方法的应用提供了理论基础,扩大其在工业化生产过程中的应用范围,为提供高品质水产品提供新型思路,可有效减少带鱼等高附加值水产品生产及贮藏过程中的浪费。
许云朗[6]（2020）在《计算机模拟辅助筛选植物碱类防霉剂的研究》文中研究指明自然资源是现代工业的物质基础,木质纤维素作为储量最丰富的可再生生物质资源,支撑了现代木材加工业、林产化工业、纺织业、造纸和下游包装工业以及快递业的繁荣兴盛。但木质纤维素原料和制品在温暖潮湿的环境中容易发生霉变腐坏,严重降低其使用价值。采取诸如改善贮存条件、使用化学防霉剂等措施则会显着增加过程控制成本也会带来一定的环境安全风险。植物碱种类繁多,是一类潜在的霉抑制剂,但目前缺少直接的研究论证。本研究首先采用计算机模拟的方法,通过植物碱与霉菌生长所需酶的对接,研究它们之间的结合位点、相互作用力以及结合能等,筛选出具有防霉功能的植物碱,然后进行实验验证。通过计算机模拟T.reesei纤维素酶CBHI、CBHII、EGI和EGII的催化域蛋白结构模型与植物碱小分子对接的方式,分析预测了16种植物碱对纤维素酶的抑制效果。两种模拟程序Autodock 4和Vina运算产生的结果总体是一致的,植物碱分子的尺寸越大,结合能就越强,对纤维素酶活力的抑制越强烈。计算机模拟得到的16种植物碱中对纤维素酶抑制最强的植物碱是Sol、Res和Cam,排在中位的植物碱是Ber、Vin、Cro、Pip、Col、Atr、Mat、Sec、Cyt,最弱的是Gen、The、Tri、Sta。通过植物碱抑制纤维素的实验验证了计算机模拟预测结果的可靠性,筛选出了水溶性较好的酶抑制剂苦参碱、小檗碱、金雀花碱和硫酸阿托品。采用同源建模的方式构建了T.Reesei淀粉酶和几丁质酶的模型,并对模型做出了评价与动力学优化,并预测了T.Reesei淀粉酶和几丁质酶的催化活性区域。完成了T.reesei六种水解酶包括ɑ-淀粉酶、β-葡萄糖苷酶、内切几丁质酶、环氧化物水解酶、内切甘露聚糖酶和内切木聚糖酶与植物碱的分子对接,几乎所有的生物碱都能与这些水解酶中的活性口袋结合。通过植物碱抑制T.reesei生长的实验筛选出了可以抑制T.reesei生长的小檗碱、苦参碱、金雀花碱、硫酸阿托品和水苏碱,其中小檗碱的抑制最强烈,在培养基中加入0.02 M的小檗碱可以在72h内使T.reesei的孢子与菌丝不生长。从竹材寄生物中分离鉴定出了Arthrinium sp.、Aspergillus sp.和Stagonospora sp.三株真菌。采用同源建模的方法构建了Stagonospora sp.与Arthrinium sp.的纤维素酶模型,对模型做出了分析评价与3DRefine动力学优化,模拟16种植物碱与三种真菌纤维素酶模型ANEG、SEG和AEG的分子对接,得到各自最优Vina结合能信息。实验验证了苦参碱、小檗碱和金雀花碱对竹腐真菌生长的抑制效果。采用硫酸铵盐析和丙酮沉淀两步分离的工艺,从A.triandra鲜果中可以分离得到过氧化物酶,通过过氧化物酶催化异丁香酚氧化聚合,分析聚合产物,鉴定过氧化物酶的催化功能。实验验证了添加过氧化物酶可以提高苦参碱和硫酸阿托品对纤维素酶活力的抑制,判定该酶可以用来强化植物碱防霉。
开凯[7]（2020）在《绿原酸对猕猴桃和樱桃番茄采后病原菌抑制作用及机理研究》文中进行了进一步梳理软腐病和酸腐病分别是猕猴桃和樱桃番茄常见的采后真菌病害,本研究从自然发病的红阳猕猴桃和樱桃番茄上分离出病原菌并进行回接验证,通过形态学鉴定和分子生物学手段,最终确定从红阳猕猴桃和樱桃番茄分离出的病原菌分别是拟茎点霉Diaporthe phaseolorum和白地霉Geotrichum candidum。课题组已有病原菌株灰霉Botrytis cinerea同样是常见的樱桃番茄酸腐病病原真菌。因此找到合适的抑菌剂加强对这三种病原菌的抑制,对于减少猕猴桃和番茄的采后病害、促进相关产业的健康发展十分重要。绿原酸是一种从天然植物中提取出的广谱抗真菌抑菌剂,在果蔬保鲜、食品防腐、医药治疗等领域有广泛的应用,具有重要的研究价值和应用前景。在体外试验中,发现绿原酸能够抑制病原菌在培养基上的生长情况、降低其孢子萌发率和萌发后芽管长度,且上述抑制作用与剂量明显相关。此外绿原酸还可以促进病原菌产孢,说明病原菌遭遇逆境胁迫。此外还初步探究了抑制作用机理,研究发现绿原酸能显着抑制病原菌菌丝的活力,促进线粒体超氧化物的积累、提高细胞内Ca2+浓度,降低线粒体膜电位、降低其ATP含量,并能促进其细胞的凋亡和死亡,从而实现对其生长的抑制;此外研究发现绿原酸处理后菌丝中活性氧的积累显着升高,菌丝过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的酶活也随着绿原酸浓度的升高逐渐升高,丙二醛（MDA）含量则逐渐降低。实验表明添加抗氧化剂NAC可以一定程度上恢复菌丝体的生长,这也说明活性氧的积累是抑制病原菌生长的原因之一。实验结果初步表明绿原酸是通过促进菌丝体活性氧的积累、抑制病原菌线粒体活力、促进病原菌凋亡和死亡从而实现抑制病原菌的生长和致病力的目标。本研究表明绿原酸可以显着降低病原真菌侵染后猕猴桃和樱桃番茄的发病率及病斑直径,并且绿原酸可以提高数种水果表皮抗氧化酶和L-苯丙氨酸解氨酶的酶活,有效提高两种水果的免疫能力、降低病原菌对其致病力;同时绿原酸处理后的猕猴桃和樱桃番茄的可溶性固形物、可滴定酸和硬度等生理指标没有明显改变,不影响水果品质和市场销售,具有良好的市场应用价值。
丁玲[8]（2020）在《中职《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发研究 ——以天水市C校为例》文中研究指明随着中职涉农专业课程建设的不断推进,以及地方特色产业发展需求,立足于中职学校,开发具有地方性、实用性的校本课程尤为重要。近年来,天水大樱桃产业快速发展,侧重于栽培种植和优良品种推广,而采后处理和贮藏保鲜技术面临重大挑战,对果品贮藏保鲜技术专业人才需求日益增加。从地方特色农产品出发,挖掘校本课程资源,以当地中职学校为基地,开发出既满足中职学生需求,又符合天水大樱桃产业发展需求的《大樱桃贮藏保鲜》校本课程,将中职涉农专业人才培养进一步与地方产业发展相结合。本研究以天水市C校为例,采用斯基尔贝克的“环境模式”的基本方法和程序指导《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发。首先,分析了校外环境、校内环境、学生学习需求。其次,在本文的主体部分阐述了《大樱桃贮藏保鲜》校本课程的课程目标的设置、内容的选择与组织、课程实施与评价方案设计的具体过程。主要研究方法是文献法、访谈法、调查法。《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发立足于天水市C校涉农专业,制定了系统的校本课程开发方案。编制了《大樱桃贮藏保鲜》校本课程教材,建立了完整的内容模块,包括天水大樱桃发展现状、大樱桃采收与采后处理、大樱桃贮藏保鲜、大樱桃营销与家庭保鲜四部分,丰富了中职学校涉农专业校本课程,为天水市C校以后相关校本课程开发提供了可借鉴的实例。建议进一步深入《大樱桃贮藏保鲜》校本课程的实施与评价,从而促进天水大樱桃产业发展需求和中职涉农专业课程教学的深度融合。
沈彦[9]（2020）在《绿原酸-纳米金粒子与蛋白质相互作用的研究》文中指出纳米金是目前研究较为成熟的一种贵金属纳米材料,由于其优异的生物相容性、较低的细胞毒性、良好的载药性使其在生物医药、材料化学等领域都具有广泛的应用。本文以绿色环保的宗旨作为研究的出发点,使用天然化合物绿原酸作为修饰剂,调控合成了一系列不同尺寸的绿原酸-纳米金粒子,并运用光谱技术探究了这些纳米金与蛋白质之间的相互作用机制,主要的研究结果可以归纳为以下几点:1、不同尺寸绿原酸-纳米金的调控合成及性能评价。参照经典的Frens还原法,以绿原酸作为修饰剂,快速、简单地合成尺寸为18.94±1.81 nm～48.72±6.47nm范围内的绿原酸-纳米金。紫外-可见吸收光谱结果表明:绿原酸-纳米金的最大吸收波长在520 nm附近,200～300nm范围内显示为绿原酸的特征峰。透射电镜结果显示:绿原酸-纳米金主要为球形,One-Way ANOVA分析其平均尺寸分别为18.94±1.81 nm,30.42±6.32 nm,37.86±3.80 nm,48.72±6.47 nm。高分辨率透射电子显微镜和选择区域电子衍射结果表明:这些纳米粒子均为面心立方的多晶金结构。520 nm波长测定不同尺寸的绿原酸-纳米金胶体的稳定性,结果显示:这些绿原酸-纳米金粒子均具有较好的稳定性。测定绿原酸-纳米金对E.coli（ATCC25922）和S.aurus（ATCC 25923）生长曲线的影响,结果显示:绿原酸-纳米金对这两种细菌存在一定的抑菌效果。2、不同尺寸绿原酸-纳米金与人血清白蛋白相互作用的研究。模拟人体生理环境,随着体系中绿原酸-纳米金浓度的增加,人血清白蛋白在280 nm附近处的吸收值逐渐变大,且吸收带变宽,说明绿原酸-纳米金与人血清白蛋白发生了相互作用,且人血清白蛋白分子中的生色基团不断被暴露到外部,从而改变了人血清白蛋白的微环境。荧光光谱数据显示:绿原酸-纳米金在反应体系中可以作为很好的猝灭剂通过静态猝灭有效降低人血清白蛋白分子的内部荧光。根据荧光光谱数据结合热力学参数计算公式可以获得两种不同尺寸的绿原酸-纳米金粒子与人血清白蛋白相互作用体系的结合常数K和结合位点数n等信息,实验结果表明:粒子尺寸为18.94±1.81nm的绿原酸-纳米金分别与人血清白蛋白相互作用的作用力主要是氢键作用力和范德华力作用力;粒子尺寸为48.72±6.47nm的绿原酸-纳米金与人血清白蛋白之间的作用力为静电引力。同步荧光光谱分析了两种不同尺寸的绿原酸-纳米金与人血清白蛋白分子作用后蛋白质中的色氨酸和酪氨酸残基的荧光猝灭的影响情况。结果表明:两种尺寸的绿原酸-纳米金均能够猝灭这两种氨基酸的荧光。圆二色谱结果显示:随着绿原酸-纳米金浓度增加,人血清白蛋白的二级结构产生了一定影响,表现为α-螺旋的增加。3、不同表面修饰的绿原酸-纳米金与溶菌酶相互作用的研究。经过一系列光谱技术研究尺寸相当的经绿原酸修饰和未经修饰的两种纳米金分别与溶菌酶之间的相互作用,结果表明:这两种纳米金与溶菌酶之间均形成了稳定的复合物,各互作体系的热力学参数表明未修饰的纳米金与溶菌酶之间的作用力主要是静电引力,而绿原酸-纳米金与溶菌酶之间的作用力主要是氢键和范德华力。使用绿原酸作为修饰剂参与合成的金纳米颗粒对溶菌酶的结合力更强,且对其构象的影响相对较小。因此,该研究结果为使用天然提取物作修饰剂合成纳米材料并以此作为新一代药物递送的纳米载体提供了可靠的依据。
韦玥瑞[10]（2020）在《日粮类型对内蒙古绒山羊瘤胃甲烷产生及微生物多样性影响的研究》文中认为反刍动物瘤胃产生的甲烷不仅造成温室气体增加,而且降低饲料利用率。本试验选择苜蓿青干草、苜蓿青干草加精料、玉米秸秆、玉米秸秆加精料为试验日粮,研究了在生产条件下不同类型的日粮对8月龄内蒙古绒山羊CH4排放量和瘤胃发酵特性的影响,同时采用高通量测序技术进行了瘤胃微生物多样性分析,旨在分析瘤胃中与甲烷产生相关的微生物变化规律及其相互作用,揭示瘤胃微生物活动对甲烷生成的影响,为今后评估动物甲烷排放量及其减排提供理论和技术支撑。1.绒山羊瘤胃甲烷排放量的研究结果显示:苜蓿补饲精料组CH4日产量（12.63L/d）低于苜蓿组（14.97L/d）,差异不显着（P>0.05）。玉米秸秆补饲精料组的CH4日产量（18.22L/d）低于玉米秸秆组（21.11L/d）,差异显着（P<0.05）。苜蓿组的CH4日产量极显着低于玉米秸秆组（P<0.01）。补饲精料有提高氢气浓度的趋势,各组间差异不显着。2.绒山羊瘤胃发酵特性的研究结果显示:不同类型日粮对绒山羊瘤胃液的pH值、BCP浓度、丁酸浓度和乙酸/丙酸的影响差异不显着（P>0.05）。苜蓿补饲精料组瘤胃液NH3-N浓度（11.90mg/100ml）极显着高于其他组。苜蓿组、苜蓿补饲精料组的丙酸、戊酸、异戊酸浓度极显着大于玉米秸秆组、玉米秸秆补饲精料组（P<0.01）。苜蓿组、苜蓿补饲精料组的乙酸、TVFA浓度显着大于玉米秸秆组、玉米秸秆补饲精料组（P<0.05）。3.瘤胃微生物多样性的研究结果显示:（1）补饲精料后瘤胃产甲烷菌与细菌、真菌的丰富度均有所增高。苜蓿组产甲烷菌与细菌丰度均高于玉米秸秆组,真菌丰度极显着低于玉米秸秆组。（2）苜蓿组产甲烷菌的优势菌门为广生古菌门,苜蓿补饲精料组、玉米秸秆组、玉米秸秆补饲精料组优势菌门为未标记的细菌;科、属水平优势菌均为未标记的细菌。（3）不同日粮组瘤胃细菌的优势菌门均为拟杆菌门,优势菌科为普氏菌科,优势菌属为普氏菌属。（4）不同日粮组瘤胃真菌优势菌门、属分别为子囊菌门、曲霉属。苜蓿组、苜蓿补饲精料组的优势菌科为曲霉科和新丽鞭毛菌科,玉米秸秆组、玉米秸秆补饲精料组的优势菌科为曲霉科和Trichosphaeriaceae。4.瘤胃原虫的研究结果显示:补饲精料可使绒山羊瘤胃内原虫数量有所减少。玉米秸秆组的原虫数量均比苜蓿组较高。
二、天然提取物数据库的计算机管理方法探讨（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、天然提取物数据库的计算机管理方法探讨（论文提纲范文）
（1）桑黄酮抑制灰葡萄孢菌CYP51靶标确证及作用机制研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 桑黄酮研究概述 |
| 1.2 灰葡萄孢菌研究概述 |
| 1.2.1 灰葡萄孢菌的生物学特性 |
| 1.2.2 灰葡萄孢菌的侵染机制 |
| 1.2.3 灰葡萄孢菌的防治 |
| 1.3 抗真菌药物作用机制概述 |
| 1.3.1 对真菌核酸合成和功能的损伤作用 |
| 1.3.2 对真菌细胞壁的损伤作用 |
| 1.3.3 对真菌细胞膜的损伤作用 |
| 1.4 分子动力学模拟概述 |
| 1.4.1 虚拟筛选 |
| 1.4.2 分子对接 |
| 1.4.3 分子动力学模拟 |
| 1.5 草莓保鲜概述 |
| 1.5.1 草莓采后生理变化 |
| 1.5.2 草莓保鲜技术 |
| 1.6 研究意义、目的及创新点 |
| 1.6.1 目的及意义 |
| 1.6.2 研究内容 |
| 1.6.3 创新点 |
| 1.7 技术路线 |
| 第2章 抗灰葡萄孢菌CYP51 抑制剂的筛选 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验药品与仪器 |
| 2.2.1 实验药品 |
| 2.2.2 实验仪器 |
| 2.2.3 实验菌种及培养条件 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 同源模建 |
| 2.3.2 虚拟筛选 |
| 2.3.3 分子动力学模拟 |
| 2.3.4 候选化合物抑制活性的测定 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 灰葡萄孢菌CYP51 蛋白的构建 |
| 2.4.2 灰葡萄孢菌CYP51 蛋白结构的稳定性 |
| 2.4.3 靶向灰葡萄孢菌CYP51 小分子抑制剂的虚拟筛选 |
| 2.4.4 候选化合物HPLC结果的评价 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 桑黄酮与灰葡萄孢菌CYP51 的作用机制研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验药品与仪器 |
| 3.2.1 实验药品 |
| 3.2.2 实验仪器 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 同源模建 |
| 3.3.2 初始结构的获得 |
| 3.3.3 分子对接 |
| 3.3.4 分子动力学模拟 |
| 3.3.5 结合自由能计算 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 四种小分子化合物与CYP51 分子对接 |
| 3.4.2 四种复合物体系的稳定性 |
| 3.4.3 四种小分子化合物与CYP51 作用位点分析 |
| 3.4.4 结合自由能的计算及分解 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 桑黄酮对灰葡萄孢菌抑菌保鲜作用的研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验药品与仪器 |
| 4.2.1 实验药品 |
| 4.2.2 实验仪器 |
| 4.2.3 实验菌种及培养条件 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 最小抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration)的测定 |
| 4.3.2 菌丝生长的测定 |
| 4.3.3 孢子萌发的测定 |
| 4.3.4 抑菌圈的测定 |
| 4.3.5 菌丝形态的观察 |
| 4.3.6 微观结构的观察 |
| 4.3.7 细胞膜完整性的测定 |
| 4.3.8 细胞内活性氧的测定 |
| 4.3.9 桑黄酮抑菌剂的制备 |
| 4.3.10 灰葡萄孢菌感染草莓模型的构建 |
| 4.3.11 抑菌剂处理草莓 |
| 4.3.12 草莓感官评价 |
| 4.3.13 草莓软化腐烂率的测定 |
| 4.3.14 草莓失重率的测定 |
| 4.3.15 草莓硬度的测定 |
| 4.3.16 草莓pH值的测定 |
| 4.3.17 草莓色度的测定 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 桑黄酮对灰葡萄孢菌丝生长及孢子萌发的影响 |
| 4.4.2 桑黄酮浓度对灰葡萄孢菌抑菌效果的影响 |
| 4.4.3 桑黄酮对灰葡萄孢菌丝形态的影响 |
| 4.4.4 桑黄酮对灰葡萄孢菌微观形态的影响 |
| 4.4.5 桑黄酮对灰葡萄孢菌细胞膜通透性以及细胞内活性氧的影响 |
| 4.4.6 桑黄酮对草莓灰霉病的抑制作用 |
| 4.4.7 桑黄酮对草莓感官品质的影响 |
| 4.4.8 桑黄酮对草莓软化腐烂率的影响 |
| 4.4.9 桑黄酮对草莓失重率的影响 |
| 4.4.10 桑黄酮对草莓硬度的影响 |
| 4.4.11 桑黄酮对草莓pH的影响 |
| 4.4.12 桑黄酮对草莓色度的影响 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 结论 |
| 参考文献 |
| 导师简介 |
| 作者简介及科研成果 |
| 致谢 |
（2）大麻二酚的经皮递送及促渗机制分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 引言 |
| 1 绪论 |
| 1.1 大麻与大麻二酚 |
| 1.1.1 大麻概述 |
| 1.1.2 大麻的主要成分及应用 |
| 1.1.3 大麻二酚概述 |
| 1.1.4 大麻二酚经皮给药研究进展 |
| 1.2 经皮给药系统 |
| 1.2.1 皮肤屏障结构与功能 |
| 1.2.2 药物经皮渗透途径 |
| 1.2.3 经皮促渗方法 |
| 1.3 泊洛沙姆 |
| 1.3.1 泊洛沙姆概述 |
| 1.3.2 泊洛沙姆的应用 |
| 1.3.3 泊洛沙姆在经皮给药中的应用 |
| 1.4 立题依据 |
| 1.5 本文研究内容 |
| 2 大麻二酚及大麻叶提取物定量分析方法的建立 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料与仪器 |
| 2.2.1 实验原料与试剂 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 溶液配制 |
| 2.3.2 CBD含量测定方法 |
| 2.3.3 大麻叶提取物含量测定方法 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 CBD HPLC含量测定的方法学验证 |
| 2.4.2 大麻叶提取物HPLC含量测定的方法学验证 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 大麻二酚与大麻叶提取物经皮渗透性研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与仪器 |
| 3.2.1 实验原料与试剂 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 |
| 3.2.3 实验动物 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 离体皮肤制备 |
| 3.3.2 经皮渗透相关理化性质测定 |
| 3.3.3 药物影响因素实验 |
| 3.3.4 药物溶液稳定性考察 |
| 3.3.5 药物皮肤代谢实验 |
| 3.3.6 药物与皮肤结合实验 |
| 3.3.7 体外经皮渗透与皮肤滞留实验 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 理化性质测定 |
| 3.4.2 影响因素实验 |
| 3.4.3 溶液稳定性 |
| 3.4.4 CBD皮肤代谢 |
| 3.4.5 皮肤结合实验 |
| 3.4.6 体外透皮实验皮肤模型选择 |
| 3.4.7 CBD与大麻叶提取物经皮渗透比较 |
| 3.4.8 CBD经皮渗透动力学 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 CBD经皮促渗研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验仪器与试剂 |
| 4.2.1 实验原料与试剂 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 |
| 4.2.3 实验动物 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 溶液配制 |
| 4.3.2 皮肤预处理实验 |
| 4.3.3 胶束的制备与表征 |
| 4.3.4 体外经皮渗透实验 |
| 4.4 实验结果与讨论 |
| 4.4.1 促渗剂对CBD经皮渗透的影响 |
| 4.4.2 CBD胶束的表征 |
| 4.4.3 CBD胶束的体外经皮渗透 |
| 4.4.4 皮肤表面滞留对P101 预处理皮肤促渗效果的影响 |
| 4.4.5 浓度对P101 预处理皮肤促渗效果的影响 |
| 4.4.6 时间对P101 预处理皮肤促渗效果的影响 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 泊洛沙姆局部皮肤安全性研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试验仪器与试剂 |
| 5.2.1 实验原料与试剂 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 泊洛沙姆凝胶制备 |
| 5.3.2 皮肤刺激性实验 |
| 5.3.3 皮肤切片制备与染色 |
| 5.4 实验结果与讨论 |
| 5.5 本章小结 |
| 6 泊洛沙姆对CBD的促渗机制研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 实验仪器与试剂 |
| 6.2.1 实验原料与试剂 |
| 6.2.2 实验仪器与设备 |
| 6.3 实验方法 |
| 6.3.1 经时局部浓度变化考察 |
| 6.3.2 衰减全反射傅立叶变换红外光谱(ATR-FTIR)分析 |
| 6.3.3 分子动力学模拟 |
| 6.3.4 分子对接 |
| 6.3.5 体外经皮渗透实验 |
| 6.3.6 泊洛沙姆的CMC测定 |
| 6.4 实验结果与讨论 |
| 6.4.1 经时局部浓度变化考察 |
| 6.4.2 ATR-FTIR分析 |
| 6.4.3 分子动力学模拟 |
| 6.4.4 分子对接 |
| 6.4.5 不同类型泊洛沙姆对CBD经皮渗透行为的影响 |
| 6.4.6 泊洛沙姆CMC测定 |
| 6.5 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 |
| 致谢 |
（3）基于PI3K/AKT/mTOR信号通路和端粒酶逆转录酶靶标的小分子药物的设计、合成及构效研究（论文提纲范文）
| 专用词缩写表 |
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第一章 基于PI3K/AKT/mTOR信号通路紫草素衍生物的设计合成及抗肿瘤活性测试 |
| 1 前言 |
| 2 目标化合物的设计 |
| 3 材料与方法 |
| 3.1 试剂和仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.3 细胞培养 |
| 3.4 细胞增殖实验 |
| 3.5 细胞周期检测试验 |
| 3.6 细胞凋亡实验 |
| 3.7 集落克隆实验 |
| 3.8 酸性囊泡检测试验 |
| 3.9 GFP-LC3 转染实验 |
| 3.10 免疫荧光检测LC3 |
| 3.11 Western Blot分析 |
| 3.12 统计分析 |
| 4 实验结果 |
| 5 结论 |
| 第二章 新型端粒酶逆转录酶嘧啶类抑制剂的设计、合成及活性构效关系研究 |
| 1 前言 |
| 2 目标化合物的设计 |
| 3 材料与方法 |
| 3.1 试剂和仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.3 细胞培养 |
| 3.4 CCK-8 细胞增殖实验 |
| 3.5 端粒酶活性检测实验 |
| 3.6 细胞周期检测试验 |
| 3.7 细胞凋亡实验 |
| 3.8 分子对接方法 |
| 4 实验结果 |
| 4.1 单晶数据解析 |
| 4.2 抗增殖活性分析 |
| 4.3 细胞周期结果分析 |
| 4.4 细胞凋亡实验分析 |
| 4.5 分子对接结果分析 |
| 5 讨论 |
| 6 结论 |
| 参考文献 |
| 附图:部分中间体和产品谱图 |
| 个人简历 |
| 致谢 |
| 综述 小分子端粒酶抑制剂研究进展 |
| 参考文献 |
（4）超声波/涂膜联合气调处理对鲜切生菜和黄瓜冷藏品质及其机理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 鲜切果蔬生理及品质变化 |
| 1.1.1 生理变化 |
| 1.1.2 营养成分变化 |
| 1.1.3 微生物变化 |
| 1.2 鲜切果蔬货架期延长的新型保鲜技术研究进展 |
| 1.2.1 货架期延长的物理保鲜技术研究进展 |
| 1.2.2 货架期延长的化学保鲜技术研究进展 |
| 1.2.3 货架期延长的生物保鲜技术研究进展 |
| 1.3 超声波与新型涂膜材料在果蔬货架期延长中应用的研究进展 |
| 1.3.1 超声波在果蔬保鲜中应用的研究进展 |
| 1.3.2 ε-聚赖氨酸在果蔬保鲜中应用的研究进展 |
| 1.3.3 碳量子点/壳聚糖在果蔬保鲜中应用的研究进展 |
| 1.4 气调包装在果蔬货架期延长中应用的研究进展 |
| 1.4.1 普通气调包装在果蔬保鲜中应用的研究进展 |
| 1.4.2 激光微孔气调包装在果蔬保鲜中应用的研究进展 |
| 1.5 研究背景和意义 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 |
| 第二章 超声波联合普通气调对鲜切生菜和黄瓜冷藏期间品质的影响及其机理研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 主要试剂 |
| 2.2.3 主要仪器和设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 样品处理 |
| 2.3.2 不同气体配比优化试验 |
| 2.3.3 指标测定 |
| 2.3.4 统计分析 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 不同气体配比优化结果 |
| 2.4.2 超声波联合气调对鲜切生菜冷藏品质、生理、微生物与货架期的影响 |
| 2.4.3 超声波联合气调对鲜切黄瓜冷藏品质、生理、微生物与货架期的影响 |
| 2.4.4 超声波联合气调对鲜切蔬菜冷藏作用机理探讨 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜冷藏期间品质的影响及其机理研究 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 试验材料 |
| 3.2.2 主要试剂 |
| 3.2.3 主要仪器和设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 样品处理 |
| 3.3.2 试验设计 |
| 3.3.3 指标测定 |
| 3.3.4 统计分析 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 ε-聚赖氨酸处理对鲜切生菜微生物的影响 |
| 3.4.2 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜微生物的影响 |
| 3.4.3 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜失重率和色泽的影响 |
| 3.4.4 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜PPO和 POD活性的影响 |
| 3.4.5 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜总酚含量和呼吸强度的影响 |
| 3.4.6 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜抗坏血酸和叶绿素含量的影响 |
| 3.4.7 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜水分状态的影响 |
| 3.4.8 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜冷藏货架期的影响 |
| 3.4.9 超声波与ε-聚赖氨酸联合气调对鲜切生菜冷藏作用机理探讨 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调对鲜切生菜和黄瓜冷藏保鲜效果及机理研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 试验材料 |
| 4.2.2 主要试剂 |
| 4.2.3 主要仪器和设备 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 碳量子点制备 |
| 4.3.2 碳量子点/壳聚糖涂膜制备 |
| 4.3.3 样品处理 |
| 4.3.4 指标测定 |
| 4.3.5 统计分析 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 碳量子点的表征 |
| 4.4.2 碳量子点/壳聚糖涂膜抑菌性 |
| 4.4.3 碳量子点/壳聚糖涂膜对鲜切生菜和黄瓜微生物的影响 |
| 4.4.4 超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调对鲜切生菜冷藏品质、生理、微生物与货架期的影响 |
| 4.4.5 超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调对鲜切黄瓜冷藏品质、生理、微生物与货架期的影响 |
| 4.4.6 超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合气调对鲜切蔬菜冷藏作用机理探讨 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合激光微孔气调对鲜切黄瓜冷藏保鲜效果及机理研究 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与设备 |
| 5.2.1 试验材料 |
| 5.2.2 主要试剂 |
| 5.2.3 主要仪器和设备 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 激光机加工微孔包装袋 |
| 5.3.2 碳量子点/壳聚糖涂膜溶液 |
| 5.3.3 样品处理 |
| 5.3.4 指标测定 |
| 5.3.5 统计分析 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 气体成分变化 |
| 5.4.2 失重率的变化 |
| 5.4.3 硬度的变化 |
| 5.4.4 抗坏血酸含量的变化 |
| 5.4.5 丙二醛含量的变化 |
| 5.4.6 风味的变化 |
| 5.4.7 水分状态的变化 |
| 5.4.8 超声波与碳量子点/壳聚糖涂膜联合激光微孔气调对鲜切黄瓜冷藏作用机理探讨 |
| 5.5 本章小结 |
| 主要结论与展望 |
| 论文创新点 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 :作者在攻读博士学位期间成果清单 |
（5）Sous-vide带鱼制品制备及贮藏中品质变化分子机制研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 带鱼及带鱼制品研究概述 |
| 1.1.1 带鱼分布及营养价值概述 |
| 1.1.2 带鱼制品加工方式研究进展 |
| 1.2 真空低温加热技术概述 |
| 1.2.1 真空低温加热技术发展概述 |
| 1.2.1.1 真空低温加热技术定义与发展历史 |
| 1.2.1.2 真空低温加热技术特点 |
| 1.2.2 真空低温加热对食品感官影响概述 |
| 1.2.2.1 风味 |
| 1.2.2.2 质构 |
| 1.2.3 真空低温加热对食品成分影响概述 |
| 1.2.3.1 蛋白质 |
| 1.2.3.2 水分 |
| 1.2.3.3 脂肪 |
| 1.2.3.4 其他 |
| 1.2.4 真空低温加热技术发展趋势 |
| 1.3 绿色抗菌涂层研究概述 |
| 1.3.1 抗菌涂层分类 |
| 1.3.1.1 微胶囊 |
| 1.3.1.2 脂质体 |
| 1.3.1.3 水凝胶 |
| 1.3.2 柑橘精油概述 |
| 1.3.3 壳聚糖作为抗菌壁材概述 |
| 1.3.4 乳化剂在微胶囊形成中的作用 |
| 1.4 本论文的立题背景、研究意义、研究内容和技术路线 |
| 1.4.1 立题背景和研究意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 1.4.3 技术路线图 |
| 第二章 Sous-vide带鱼制品制备条件及质构关键蛋白研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 材料与试剂 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 实验方法 |
| 2.2.3.1 样品预处理 |
| 2.2.3.2 带鱼差示量热扫描 |
| 2.2.3.3 制备温度研究 |
| 2.2.3.4 Sous-vide带鱼制品的制备 |
| 2.2.3.5 菌落总数(TVC)的测定 |
| 2.2.3.6 质构及感官评定 |
| 2.2.3.7 肌原纤维蛋白的提取 |
| 2.2.3.8 碱溶性蛋白及胶原蛋白的提取 |
| 2.2.3.9 蛋白质含量及蛋白质氧化程度的测定 |
| 2.2.3.10 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) |
| 2.2.3.11 肌原纤维蛋白分子量测定 |
| 2.2.3.12 蛋白质提取和定量 |
| 2.2.3.13 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) |
| 2.2.3.14 蛋白还原烷基化处理、酶解和除盐 |
| 2.2.3.15 液相二级质谱(LC-MS/MS)分析 |
| 2.2.3.16 分析、生物信息学统计和注释 |
| 2.2.3.17 数据处理与分析 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 带鱼蛋白的热力学性质 |
| 2.3.2 不同加热方式对带鱼菌落总数的影响 |
| 2.3.2.1 不同加热温度对带鱼菌落总数的影响 |
| 2.3.2.2 68℃加热温度下带鱼菌落总数变化规律 |
| 2.3.3 真空低温加热过程中带鱼全质构变化 |
| 2.3.4 真空低温加热过程中总蛋白含量及蛋白质氧化程度变化 |
| 2.3.5 蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)图谱变化 |
| 2.3.5.1 肌原纤维蛋白 |
| 2.3.5.2 胶原蛋白 |
| 2.3.5.3 蛋白质溶出液 |
| 2.3.6 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS) |
| 2.3.7 蛋白鉴定结果特征分布 |
| 2.3.7.0 SDS-PAGE |
| 2.3.7.1 质量容差分布 |
| 2.3.7.2 肽段长度分布 |
| 2.3.7.3 Unique肽段累积分布 |
| 2.3.8 样品相对定量分析 |
| 2.3.9 差异蛋白的热图分析 |
| 2.3.10 差异蛋白功能性分类 |
| 2.3.12 质构相关的差异蛋白筛选及分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 Sous-vide带鱼制品制备过程水分和肌肉微观变化 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 主要仪器 |
| 3.2.3 实验方法 |
| 3.2.3.1 样品预处理 |
| 3.2.3.2 低场核磁共振分析(LF-NMR) |
| 3.2.3.3 核磁成像分析(MRI) |
| 3.2.3.4 带鱼肌肉组织切片制备与观察 |
| 3.2.3.5 带鱼肌肉微观图片解析 |
| 3.2.3.6 数据处理与分析 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 真空低温加热过程中水分迁移规律 |
| 3.3.1.1 新鲜带鱼T_2驰豫图谱 |
| 3.3.1.2 真空低温加热过程中带鱼水分迁移情况 |
| 3.3.1.3 核磁共振成像 |
| 3.3.2 真空低温加热过程中带鱼微观结构变化 |
| 3.3.2.1 横切 |
| 3.3.2.2 纵切 |
| 3.3.3 真空低温加热带鱼微观结构解析 |
| 3.3.3.1 截面积 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 真空低温加热对带鱼脂肪特征挥发物研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 材料与试剂 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.2.3 实验方法 |
| 4.2.3.1 样品预处理 |
| 4.2.3.2 固相微萃取(SPME) |
| 4.2.3.3 带鱼风味的测定 |
| 4.2.3.4 带鱼游离脂肪酸提取与甲酯化 |
| 4.2.3.5 脂肪酸分析 |
| 4.2.3.6 数据处理与分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 真空低温加热过程中带鱼挥发性物质变化情况 |
| 4.3.1.1 碳氢类 |
| 4.3.1.2 醇类 |
| 4.3.1.3 醛类 |
| 4.3.1.4 酮类 |
| 4.3.1.5 芳香族 |
| 4.3.2 真空低温加热过程中带鱼风味物质聚类分析 |
| 4.3.2.1 热图 |
| 4.3.2.2 主成分分析 |
| 4.3.3 真空低温加热过程中带鱼游离脂肪酸变化情况 |
| 4.3.4 真空低温加热过程中带鱼与游离脂肪酸相关的特异挥发性物质鉴定 |
| 4.3.5 真空低温加热过程中带鱼游离脂肪酸与特异挥发性物质线性回归拟合 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 Sous-vide带鱼制品贮藏体系建立及货架期探究 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 |
| 5.2.3 实验方法 |
| 5.2.3.1 柑橘精油化学组成的测定 |
| 5.2.3.2 壳聚糖-柑橘精油微乳的制备和流变测定 |
| 5.2.3.3 壳聚糖-柑橘精油微胶囊的制备 |
| 5.2.3.4 壳聚糖-柑橘精油微胶囊包埋率和释放率的测定 |
| 5.2.3.5 壳聚糖-柑橘精油微胶囊物理性质的测定 |
| 5.2.3.6 壳聚糖-柑橘精油微胶囊红外光谱测定 |
| 5.2.3.7 壳聚糖-柑橘精油微胶囊X射线分析 |
| 5.2.3.8 壳聚糖-柑橘精油微胶囊差式量热扫描 |
| 5.2.3.9 电子显微镜观察 |
| 5.2.3.10 壳聚糖-柑橘精油微胶囊膜的制备和表征 |
| 5.2.3.11 壳聚糖-柑橘精油微胶囊的抗菌性测定 |
| 5.2.3.12 壳聚糖-柑橘精油微胶囊抗氧化性测定 |
| 5.2.3.13 Sous-vide带鱼制品壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系的构建 |
| 5.2.3.14 Sous-vide带鱼制品贮藏过程中菌落总数的测定 |
| 5.2.3.15 质构测定 |
| 5.2.3.16 蛋白质组学 |
| 5.2.3.17 数据处理与分析 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 柑橘精油的组成 |
| 5.3.2 壳聚糖-柑橘精油微乳的流变性质 |
| 5.3.3 壳聚糖-柑橘精油微胶囊的粒径、多分散系数及zeta电位 |
| 5.3.4 柑橘精油在微胶囊中的包埋率及释放率 |
| 5.3.5 壳聚糖-柑橘精油微胶囊的表征 |
| 5.3.5.1 微观形态 |
| 5.3.5.2 傅立叶变换红外光谱(FT-IR) |
| 5.3.5.3 X衍射(X-ray) |
| 5.3.5.4 差式量热扫描(DSC) |
| 5.3.6 壳聚糖-柑橘精油微胶囊膜的表征 |
| 5.3.7 壳聚糖-柑橘精油微胶囊的生物活性 |
| 5.3.7.1 抗菌性 |
| 5.3.7.2 抗氧化性 |
| 5.3.8 壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系下sous-vide带鱼制品菌落总数变化 |
| 5.3.9 壳聚糖-柑橘精油微胶囊贮藏体系下sous-vide带鱼制品质构变化 |
| 5.3.10 差异蛋白功能注释 |
| 5.3.10.1 细胞组分 |
| 5.3.10.2 生物过程 |
| 5.3.10.3 分子功能 |
| 5.3.11 差异蛋白鉴定 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 总结与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 在学期间取得的科研成果 |
| 致谢 |
（6）计算机模拟辅助筛选植物碱类防霉剂的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 木质纤维素材料霉腐的生物学基础 |
| 1.1.1 木质纤维素的结构与组成 |
| 1.1.2 木质纤维素霉腐真菌 |
| 1.1.3 纸产品的霉腐与防控 |
| 1.1.4 霉菌的碳水化合物降解酶 |
| 1.2 植物碱抑制木质纤维素降解酶及其防霉应用进展 |
| 1.2.1 植物碱的存在、分类与特性 |
| 1.2.2 植物碱与真菌降解酶的相互作用 |
| 1.2.3 生物碱对真菌纤维素酶的抑制作用及其在造纸工业中的应用 |
| 1.3 本研究的目的、意义和主要内容 |
| 1.3.1 本研究的目的和意义 |
| 1.3.2 本研究的主要内容 |
| 第二章 Trichoderma reesei纤维素酶植物碱抑制剂的筛选及其功效与安全性评价 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 蛋白质模型 |
| 2.2.2 配体分子 |
| 2.2.3 分子对接 |
| 2.2.4 植物碱抑制纤维素酶活力实验测试 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 T.reesei纤维素酶与植物碱的结合位点 |
| 2.3.2 T.reesei纤维素酶与植物碱的相互作用力 |
| 2.3.3 植物碱抑制纤维素酶活力实验验证 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 Trichoderma reesei其他多糖水解酶同源建模及其与植物碱相互作用的研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 同源建模 |
| 3.2.2 模型评价与功能预测 |
| 3.2.3 分子动力学优化 |
| 3.2.4 分子对接 |
| 3.2.5 植物碱抑制T.reesei生长实验 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 T.reesei淀粉酶和几丁质酶的同源建模 |
| 3.3.2 模型的优化及活性位点预测 |
| 3.3.3 T.reesei多糖水解酶与植物碱的分子对接 |
| 3.3.4 植物碱抑制T.reesei生长的实验研究 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 毛竹内生真菌的分离鉴定及其同属纤维素酶与植物碱的相互作用研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 竹腐真菌的分离与培养 |
| 4.2.2 显微镜观察 |
| 4.2.3 基因测序与序列比对 |
| 4.2.4 同属纤维素酶建模 |
| 4.2.5 分子对接 |
| 4.2.6 植物碱抑制竹腐真菌生长实验 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 竹腐真菌的分离培养与鉴定 |
| 4.3.2 显微镜观察 |
| 4.3.3 同属纤维素酶建模 |
| 4.3.4 分子对接 |
| 4.3.5 植物碱抑制竹腐真菌生长实验 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 棕榈过氧化物酶强化植物碱防霉的初步研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 棕榈过氧化物酶的制备 |
| 5.2.2 酶学学分析与测定 |
| 5.2.3 酶促异丁香酚氧化聚合 |
| 5.2.4 聚合产物分析与鉴定 |
| 5.2.5 过氧化物酶催化植物碱强化其防霉性能实验验证 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 棕榈过氧化物酶的制备 |
| 5.3.2 酶学性质 |
| 5.3.3 产物结构分析 |
| 5.3.4 棕榈过氧化物酶对植物碱抑霉活性的影响 |
| 5.4 本章小结 |
| 结论 |
| 结论 |
| 本论文创新之处 |
| 对未来工作的建议 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（7）绿原酸对猕猴桃和樱桃番茄采后病原菌抑制作用及机理研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 猕猴桃 |
| 1.2 樱桃番茄 |
| 1.3 拟茎点霉 |
| 1.4 白地霉 |
| 1.5 灰霉 |
| 1.6 水果采后保鲜研究进展 |
| 1.7 绿原酸及其研究进展 |
| 1.8 研究的目的与意义 |
| 1.9 实验技术路线 |
| 第二章 材料与设备 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 猕猴桃 |
| 2.1.2 樱桃番茄 |
| 2.1.3 其他实验原材料 |
| 2.1.4 灰霉菌株 |
| 2.1.5 绿原酸 |
| 2.2 实验试剂和仪器 |
| 2.2.1 生化试剂 |
| 2.2.2 实验所需主要仪器设备 |
| 2.2.3 实验所需试剂盒 |
| 2.3 实验所需试剂配置过程 |
| 第三章 实验方法 |
| 3.1 病原菌的分离鉴定 |
| 3.1.1 病原菌的分离纯化 |
| 3.1.2 病原菌形态学鉴定 |
| 3.1.3 病原菌DNA提取 |
| 3.1.4 PCR扩增 |
| 3.1.5 测序及绘制进化树 |
| 3.2 病原菌最适生长条件探究 |
| 3.3 绿原酸对采后水果保鲜的相关研究 |
| 3.3.1 绿原酸对猕猴桃软腐病、樱桃番茄酸腐病的抑制作用 |
| 3.3.2 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄贮藏品质的影响 |
| 3.3.3 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄表皮ROS积累的影响 |
| 3.4 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄表皮酶活的影响 |
| 3.4.1 样品的制备 |
| 3.4.2 测定样品总蛋白 |
| 3.4.3 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄SOD酶的影响 |
| 3.4.4 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄GSH-PX酶的影响 |
| 3.4.5 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄POD酶的影响 |
| 3.4.6 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄CAT酶的影响 |
| 3.4.7 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄PAL酶的影响 |
| 3.4.8 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄MDA含量的影响 |
| 3.5 体外试验探究绿原酸对病原菌的抑制机理 |
| 3.5.1 绿原酸对病原菌菌落扩展和孢子萌发的影响 |
| 3.5.2 绿原酸对病原菌菌丝形态的影响 |
| 3.5.3 绿原酸对病原菌细胞生长活力的影响 |
| 3.5.4 绿原酸对病原菌ATP含量的影响 |
| 3.5.5 绿原酸对病原菌活性氧ROS积累的影响 |
| 3.5.6 绿原酸对病原菌活性的影响 |
| 3.5.7 绿原酸对病原菌细胞凋亡的影响 |
| 3.5.8 N-乙酰半胱氨酸(NAC)对绿原酸处理的病原菌菌落扩展的影响 |
| 3.5.9 绿原酸对病原菌Ca2+浓度分布的影响 |
| 3.5.10 绿原酸对病原菌线粒体膜电位的影响 |
| 3.5.11 绿原酸对病原菌线粒体超氧化物含量的影响 |
| 3.5.12 绿原酸对病原菌抗氧化酶酶活的影响 |
| 3.6 绿原酸对拟茎点霉Ca2+相关基因表达的影响 |
| 3.6.1 拟茎点霉RNA的提取 |
| 3.6.2 拟茎点霉RNA反转录c DNA |
| 3.6.3 qPCR检测拟茎点霉相关基因的表达 |
| 3.7 数据分析与作图 |
| 第四章 实验结果 |
| 4.1 病原菌的鉴定与生物学特性研究 |
| 4.1.1 病原菌的分离纯化 |
| 4.1.2 病原菌的形态学鉴定 |
| 4.1.3 病原菌的分子生物学鉴定 |
| 4.1.4 病原菌最适生长条件探究 |
| 4.2 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄的保鲜作用 |
| 4.2.1 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄的采后病害的抑制作用 |
| 4.2.2 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄的贮藏品质的影响 |
| 4.2.3 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄表皮ROS积累的影响 |
| 4.2.4 绿原酸对猕猴桃、樱桃番茄表皮酶活的影响 |
| 4.3 绿原酸对病原菌的抑制作用以及机理 |
| 4.3.1 绿原酸对病原菌孢子萌发率和芽管伸长的影响 |
| 4.3.2 绿原酸对病原菌菌落生长的影响 |
| 4.3.3 绿原酸对病原菌菌丝形态的影响 |
| 4.3.4 绿原酸对病原菌活性氧积累的影响 |
| 4.3.5 绿原酸对病原菌抗氧化酶酶活的影响 |
| 4.3.6 N-乙酰半胱氨酸对绿原酸处理的菌落生长的影响 |
| 4.3.7 绿原酸对病原菌细胞凋亡和死亡的影响 |
| 4.3.8 绿原酸对病原菌ATP含量和活力的影响 |
| 4.3.9 绿原酸对病原菌线粒体超氧化物积累的影响 |
| 4.3.10 绿原酸对病原菌线粒体膜电位的影响 |
| 4.3.11 绿原酸对病原菌Ca2+浓度的影响 |
| 4.3.12 绿原酸对拟茎点霉Ca2+相关基因表达的影响 |
| 第五章 总结与讨论 |
| 5.1 总结 |
| 5.2 讨论与展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 |
（8）中职《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发研究 ——以天水市C校为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 研究背景与意义 |
| 一、研究背景 |
| 二、研究意义 |
| 第二节 研究目标与内容 |
| 一、研究目标 |
| 二、研究内容 |
| 第三节 研究思路、过程与方法 |
| 一、研究思路 |
| 二、研究过程 |
| 三、研究方法 |
| 第二章 相关研究基础 |
| 第一节 相关概念界定 |
| 一、校本课程 |
| 二、校本课程开发 |
| 第二节 国内外研究现状 |
| 一、国外校本课程研究动态综述 |
| 二、国内校本课程开发研究现状 |
| 三、农产品贮藏与加工课程研究现状 |
| 第三节 《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发的理论基础 |
| 一、目标模式 |
| 二、实践模式 |
| 三、环境模式 |
| 四、布罗姆的教育目标分类学理论 |
| 第三章 中职《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发的环境分析 |
| 第一节 校外环境分析 |
| 一、职业教育政策 |
| 二、天水大樱桃产业发展需求 |
| 三、课程资源 |
| 第二节 校内环境分析 |
| 一、硬件设施 |
| 二、课程开设 |
| 三、师资队伍 |
| 第三节 教师访谈结果分析 |
| 一、访谈内容 |
| 二、访谈结论 |
| 第四节 学生学习需求分析 |
| 一、调查问卷结果分析 |
| 二、学生问卷调查结论 |
| 第四章 中职《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发 |
| 第一节 课程目标的设置 |
| 一、设置依据 |
| 二、课程目标 |
| 第二节 课程内容的选择与组织 |
| 一、课程内容的选择原则 |
| 二、《大樱桃贮藏保鲜》课程具体内容 |
| 三、编写《大樱桃贮藏保鲜》校本课程教材 |
| 第三节 课程实施方案设计 |
| 一、课程教学安排 |
| 二、课程实施的教学方法 |
| 三、教学设计 |
| 第四节 课程评价方案设计 |
| 一、评价目的 |
| 二、对课程的评价设计 |
| 三、对学生的评价设计 |
| 第五章 研究总结与展望 |
| 第一节 研究总结 |
| 第二节 研究不足与展望 |
| 一、研究局限与不足 |
| 二、研究展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录 |
| 附录1 专家访谈提纲 |
| 附录2 教师访谈提纲 |
| 附录3 学生调查问卷 |
| 附录4 校本课程教材 |
| 个人简历、攻读硕士学位期间发表的学术论文及研究成果 |
（9）绿原酸-纳米金粒子与蛋白质相互作用的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 符号与缩略词说明 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 蛋白质 |
| 1.1.1 人血清白蛋白 |
| 1.1.2 溶菌酶 |
| 1.2 绿原酸-纳米金 |
| 1.2.1 绿原酸 |
| 1.2.2 纳米金 |
| 1.2.3 配体修饰的纳米金 |
| 1.2.4 纳米金的应用 |
| 1.3 蛋白质与纳米粒子相互作用的研究方法 |
| 1.3.1荧光光谱法 |
| 1.3.2 紫外-可见吸收光谱法 |
| 1.3.3 圆二色谱法 |
| 1.3.4 分子对接技术 |
| 1.4 主要研究内容和意义 |
| 第2章 绿原酸-纳米金的制备及性能评价 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料 |
| 2.2.1 实验仪器 |
| 2.2.2 实验试剂 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 不同尺寸绿原酸-纳米金的制备 |
| 2.3.2 绿原酸-纳米金的紫外-可见吸收光谱测定 |
| 2.3.3 绿原酸-纳米金的形貌观察 |
| 2.3.4 绿原酸-纳米金的稳定性考察 |
| 2.3.5 绿原酸-纳米金抑菌性能评价 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 绿原酸-纳米金的紫外-可见吸收光谱 |
| 2.4.2 绿原酸-纳米金的透射电镜表征 |
| 2.4.3 绿原酸-纳米金的高分辨率透射电镜及电子衍射表征 |
| 2.4.4 绿原酸-纳米金的稳定性考察 |
| 2.4.5 受试细菌存活率和生长曲线测定 |
| 2.5 结论 |
| 第3章 不同尺寸绿原酸-纳米金与人血清白蛋白相互作用的分子作用机制 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料 |
| 3.2.1 实验仪器 |
| 3.2.2 实验试剂 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 紫外-可见吸收光谱法 |
| 3.3.2 荧光光谱法 |
| 3.3.3 圆二色谱法 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 紫外-可见吸收光谱法 |
| 3.4.2 绿原酸-纳米金对人血清白蛋白的荧光猝灭效应 |
| 3.4.3 绿原酸-纳米金对人血清白蛋白荧光猝灭机理 |
| 3.4.4 绿原酸-纳米金与人血清白蛋白的结合位点及其结合模式 |
| 3.4.5 位点竞争实验 |
| 3.4.6 同步荧光光谱法 |
| 3.4.7 圆二色谱法 |
| 3.5 结论 |
| 第4章 不同表面修饰绿原酸-纳米金与溶菌酶相互作用的分子作用机制 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验材料 |
| 4.2.1 实验仪器 |
| 4.2.2 实验试剂 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 透射电镜表征 |
| 4.3.2 紫外-可见吸收光谱法 |
| 4.3.3 荧光光谱法 |
| 4.3.4 圆二色谱法 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 透射电镜表征 |
| 4.4.2 紫外-可见吸收法 |
| 4.4.3 绿原酸-纳米金对溶菌酶的荧光猝灭效应 |
| 4.4.4 绿原酸-纳米金对溶菌酶的荧光猝灭机理 |
| 4.4.5 绿原酸-纳米金与溶菌酶的结合位点 |
| 4.4.6 绿原酸-纳米金与溶菌酶的结合模式 |
| 4.4.7 同步荧光光谱法 |
| 4.4.8 圆二色谱法 |
| 4.5 结论 |
| 第5章 讨论与展望 |
| 5.1 讨论 |
| 5.1.1 绿原酸-纳米金的制备及性能评价 |
| 5.1.2 不同尺寸绿原酸-纳米金与人血清白蛋白的分子作用机制 |
| 5.1.3 不同表面修饰绿原酸-纳米金与溶菌酶的分子作用机制 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 研究展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（10）日粮类型对内蒙古绒山羊瘤胃甲烷产生及微生物多样性影响的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 内蒙古绒山羊 |
| 1.1.2 玉米秸秆应用概况 |
| 1.1.3 苜蓿应用概况 |
| 1.2 瘤胃发酵特性指标 |
| 1.3 瘤胃甲烷的生成 |
| 1.4 瘤胃微生物 |
| 1.4.1 产甲烷菌 |
| 1.4.2 细菌 |
| 1.4.3 真菌 |
| 1.4.4 原虫 |
| 1.4.5 分子生物学技术在瘤胃微生物研究中的应用 |
| 1.5 影响瘤胃甲烷产生的因素 |
| 1.5.1 采食量 |
| 1.5.2 饲料组成 |
| 1.5.3 环境因素 |
| 1.5.4 添加剂 |
| 1.5.5 脂质 |
| 1.6 甲烷的测定方法 |
| 1.6.1 六氟化硫示踪法 |
| 1.6.2 呼吸测热室法 |
| 1.6.3 呼吸面罩法 |
| 1.6.4 呼吸头箱法 |
| 1.6.5 便携式蓄能器 |
| 1.6.6 体外测定 |
| 1.7 研究目的与意义 |
| 1.8 研究内容与技术路线 |
| 2 试验研究 |
| 2.1 日粮类型对绒山羊瘤胃甲烷产生量的影响 |
| 2.1.1 材料与方法 |
| 2.1.2 结果与分析 |
| 2.1.3 讨论 |
| 2.1.4 小结 |
| 2.2 日粮类型对绒山羊瘤胃发酵特性的影响 |
| 2.2.1 材料与方法 |
| 2.2.2 结果与分析 |
| 2.2.3 讨论 |
| 2.2.4 小结 |
| 2.3 日粮类型对绒山羊瘤胃微生物多样性及原虫数量的影响 |
| 2.3.1 材料与方法 |
| 2.3.2 结果与分析 |
| 2.3.3 讨论 |
| 2.3.4 小结 |
| 3 论文总体讨论与结论 |
| 3.1 总体讨论 |
| 3.2 总体结论 |
| 3.3 论文创新点 |
| 3.4 有待研究的问题 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
四、天然提取物数据库的计算机管理方法探讨（论文参考文献）
- [1]桑黄酮抑制灰葡萄孢菌CYP51靶标确证及作用机制研究[D]. 刘璐. 吉林大学, 2021(01)
- [2]大麻二酚的经皮递送及促渗机制分析[D]. 陈博琪. 大连理工大学, 2021(01)
- [3]基于PI3K/AKT/mTOR信号通路和端粒酶逆转录酶靶标的小分子药物的设计、合成及构效研究[D]. 沈晓宝. 安徽医科大学, 2021(01)
- [4]超声波/涂膜联合气调处理对鲜切生菜和黄瓜冷藏品质及其机理研究[D]. 范凯. 江南大学, 2020(03)
- [5]Sous-vide带鱼制品制备及贮藏中品质变化分子机制研究[D]. 李苑. 浙江大学, 2020(01)
- [6]计算机模拟辅助筛选植物碱类防霉剂的研究[D]. 许云朗. 华南理工大学, 2020(02)
- [7]绿原酸对猕猴桃和樱桃番茄采后病原菌抑制作用及机理研究[D]. 开凯. 合肥工业大学, 2020(02)
- [8]中职《大樱桃贮藏保鲜》校本课程开发研究 ——以天水市C校为例[D]. 丁玲. 西北师范大学, 2020(01)
- [9]绿原酸-纳米金粒子与蛋白质相互作用的研究[D]. 沈彦. 扬州大学, 2020(01)
- [10]日粮类型对内蒙古绒山羊瘤胃甲烷产生及微生物多样性影响的研究[D]. 韦玥瑞. 内蒙古农业大学, 2020(02)